Glossario

Acido pantotenico (Vitamina B5) L’acido pantotenico è formato da una molecola di acido pantoico e da una molecola di beta-alanina legate da un legame peptidico. Si  trova nella maggior parte degli alimenti di origine vegetale e animale; da qui infatti deriva la sua denominazione poiché in greco, pantos, significa “tutto”. Entra nella composizione del coenzima A e quindi svolge un ruolo nella degradazione del glucosio, degli acidi grassi e di alcuni aminoacidi. Tra i sintomi da carenza di questa vitamina troviamo: astenia, nausea, alopecia, insonnia e depressione. Fonte: ”Le vitamine: dati biochimici, nutrizionali e clinici” - J.Le Grusse, B. Watier

Aminoacidi Gli aminoacidi costituiscono le unità strutturali delle proteine, i “mattoni” fondamentali di tutte le cellule vegetali ed animali. Sono sostanze organiche costituite da atomi di carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e, a volte, zolfo. Si dividono in essenziali, che devono essere introdotti con l’alimentazione, e non essenziali che il nostro corpo riesce invece a sintetizzare. Gli aminoacidi che compaiono nelle proteine di tutti gli organismi viventi sono 20 e sono sotto il controllo genetico, nel senso che l'informazione del tipo e della posizione di un aminoacido in una proteina è codificata nel DNA. Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina

Beta-alanina E’ un precursore della carnosina, sostanza presente nei muscoli e in diversi tipi di carne, responsabile dei processi che producono energia per il corpo umano. Contrasta la sensazione di fatica tamponando l’acidità dovuta all’acido lattico. Effetti: precursore della carnosina che agisce come antiossidante, per il trofismo muscolare e con effetto tampone. Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina

Caffeina Socialmente riconosciuta come “stimolante”, la caffeina trova impiego soprattutto per il miglioramento delle funzioni cognitive e della performance fisica in generale. Si tratta di una molecola liposolubile: 1, 3, 7-trimetilxantina presente naturalmente o aggiunta in varie fonti alimentari. E’ stato dimostrato in molti studi il ruolo di tale sostanza nell’implementare le capacità cognitive con un miglioramento dello stato di allerta, dei livelli di attenzione, della lucidità mentale, della memoria a breve termine e della capacità di concentrazione. Migliora anche il tono dell’umore e l’autostima. Questi effetti a livello neurochimico sarebbero mediati da un aumentato rilascio di neurotrasmettitori come le catecolamine e le Beta-endorfine. La caffeina stimola inoltre la contrattilità muscolare e aumenta i valori di pressione arteriosa. Un consumo moderato, in soggetti sani e senza controindicazioni, consente una stimolazione controllata, reversibile e positiva dei processi neuromuscolari, delle attività metaboliche e cognitive senza avere effetti avversi considerevoli sull’organismo. Fonte: Rucci S. et al. Rivista SIMG, n°5 ottobre 2011

Creatina E’ presente nella carne, nel latte e nel pesce ed è concentrata quasi esclusivamente nei muscoli. Il fabbisogno giornaliero è di 2 g e l’organismo la ricava dalla dieta alimentare (manzo, maiale, aringa, salmone, merluzzo, latte umano e bovino) e dalla sintesi endogena. Entra in un meccanismo energetico molto rapido che viene usato dalle cellule quando si passa da una bassa a un'elevata richiesta energetica. Esempio classico sono le gare sportive. Effetti: metabolismo energetico; riserva energetica muscolare; attività sportive che richiedono in tempi ristretti sforzi altamente dispendiosi, soprattutto se ripetuti. Da non utilizzare in gravidanza e nei bambini o comunque per periodi prolungati senza sentire il parere medico. Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina

Eleuterococco L’eleuterococco, conosciuto anche come ginseng siberiano, è una pianta tradizionalmente ritenuta “adattogena” in quanto aumenta la resistenza agli stress psicofisici migliorando le capacità dell’individuo durante i cambiamenti climatici e stagionali. Della pianta si utilizza il rizoma e le radici nelle quali sono presenti eleuterosidi, cumarine, olio essenziale, polifenoli e fitosteroli. Inoltre possiede un’importante attività immunostimolante portando ad un miglioramento della risposta immunitaria. Il suo utilizzo è consigliato in caso di stress psico-fisico, stanchezza, astenia, convalescenza e in tutti quei casi dove è richiesto una maggiore capacità di attenzione e concentrazione. Fonte: “Le 100 erbe della salute” di Fabio Firenzuoli

Ferro E’ forse il microalimento più conosciuto perché entra nel ciclo di formazione dei globuli rossi  presenti nel sangue. Spesso si associa la carenza di ferro con l’anemia, cioè a quella malattia del sangue caratterizzata da grave scarsità di globuli rossi o di emoglobina o di entrambi. In realtà esistono moltissime forme di anemia e quindi anche moltissime cause. L'organismo è in grado di assorbire dal 10 al 15% del ferro assunto con l'alimentazione. Gli alimenti più ricchi di ferro sono le carni rosse, il tuorlo d'uovo, legumi e i vegetali a foglia verde, le carote e la frutta. Incide in maniera significativa sul grado di resistenza e sulle prestazioni fisiche Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina

Fosfoserina E' coinvolta nel metabolismo della Fosfatidilserina. Questa è un importante costituente delle membrane cellulari, particolarmente concentrata nelle cellule nervose, delle quali regola diverse funzioni. Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina

Glutammina La glutammina è un aminoacido non essenziale e si forma a partire dagli aminoacidi arginino, prolina e ornitina nel tessuto muscolare. E’ l’aminoacido predominante nel siero e nel fluido cerebrospinale ed è l’unico capace di attraversare agilmente la barriera ematoencefalica ed entrare nel cervello dove viene convertita in glutammato, neurotrasmettitore eccitatorio del sistema nervoso centrale. Questo aminoacido apporta dei miglioramenti alle funzioni mentali ed ideatorie della memoria breve e a lungo termine. Inoltre potenzia le difese immunitarie in quanto rappresenta il principale substrato energetico per linfociti e macrofagi. Fonte: “Medicina orto molecolare. Una terapia a misura d’uomo” di Adolfo Panfili

Iodio L’organismo umano contiene 10-20 mg di iodio, di cui il 70-80% nella tiroide sotto forma di triiodiotiroina (T3) e tiroxina (T4). Le funzioni biologiche dello iodio sono quindi le stesse svolte da tali ormoni e sono: termogenesi, interviene nel metabolismo glucidico, proteico e lipidico e svolge un ruolo essenziale nel sistema nervoso centrale. I sintomi principali da carenza di iodio sono dovuti ad un malfunzionamento della tiroide con performance negative del sistema nervoso come la difficoltà nella concentrazione. “Minerali” di Ariete Salute libri

L-Arginina E’ una sostanza essenziale per il corpo umano perché è il principale trasportatore di azoto nell’organismo e svolge un ruolo di grande importanza dal punto di vista nutrizionale e metabolico. L'arginina interviene nella regolazione della funzione cardiovascolare, con effetti positivi sulla parete dei vasi sanguigni. Viene  sintetizzata naturalmente nell’intestino e nei reni e svolge un importante ruolo anche a livello della muscolatura scheletrica. Appartiene alla categoria degli aminoacidi. Effetti: favorisce le naturali difese dell’organismo e produzione di ossido nitrico. Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina

Magnesio E’ un elemento indispensabile per la vita di animali e piante. Nell'organismo dell'uomo è secondo soltanto al calcio ed è presente per il 60% nelle ossa come componente essenziale per la mineralizzazione e la crescita dell’apparato scheletrico. E’ molto importante anche per la funzionalità di nervi e muscoli. Se nell’organismo umano scarseggia, comporta debolezza muscolare, alterata funzionalità cardiaca ed influisce sulle normali funzioni psicologiche (depressione, psicosi, irritabilità, confusione); se è in eccesso, provoca diarrea. E’ presente nei legumi, cereali integrali, nella frutta secca, vegetali a foglie verdi e nelle banane. Il magnesio contribuisce alla riduzione di stanchezza ed affaticamento, al normale metabolismo energetico ed all'equilibrio elettrolitico. Cofattore dell’ATP Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica”- Pacini Editore Medicina 

Melatonina La melatonina è un ormone derivato dalla serotonina prodotto e secreto dall'epifisi (ghiandola pineale). Prima proposta come sostanza antinvecchiamento, poi come sostanza antitumorale, scientificamente è documentato il suo ruolo nella  regolazione dei ritmi cicardiani e ultracicardiani e nella normalizzazione del sonno (e quindi il suo impiego anche per evitare i fastidi del jet-lag). Appartiene  alla categoria degli ormoni. Effetti: regolazione del ciclo veglia-sonno. Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina

Potassio Il potassio, dopo calcio e fosforo, è il minerale più importante. Infatti rappresenta il 5% del contenuto minerale dell’organismo. Il potassio partecipa alla trasmissione degli impulsi nervosi, alla regolazione della pressione arteriosa, al processo della contrattilità muscolare oltre a svolgere un'importante funzione nell'equilibrio dell'acqua nei tessuti. Lo si trova in tutti gli alimenti ma in particolare nei cibi freschi che non hanno subito processi di conservazione (lenticchie, albicocche, patate, tè, caffè). Una carenza di potassio (ipokaliemia) può avvenire quando ci si espone a lungo a temperature elevate, come succede nella stagione estiva. I sintomi caratteristici sono: disturbi nervosi, debolezza, insonnia, assenza di riflessi e stipsi. Fonte: “Minerali” di Ariete Salute libri

Vitamina B1 (tiamina, aneurina) La tiamina, o vitamina B1, è una vitamina idrosolubile di origine sia animale che vegetale, che si comporta come un coenzima partecipando al complesso processo di conversione del glucosio (lo zucchero del sangue) in energia, ed è vitale in alcune reazioni metaboliche. Ecco perché la tiamina è necessaria quando c’è un alto consumo di energia, come per esempio quando si pratica uno sport. La tiamina si adatta ai bisogni del corpo, a condizione che venga consumata una quantità sufficiente di alimenti che la contengono. Tra le funzioni della tiamina ricordiamo la protezione del cuore e del sistema nervoso e la formazione e il mantenimento dei globuli rossi. E’ presente in quantità limitata in quasi tutti gli alimenti e in grandi quantità solo in alcuni come il maiale e le interiora. Il pane e i cereali dovrebbero essere consumati integrali o vitaminizzati, perché la tiamina è contenuta nel germe e nella crusca del grano, nella pula del riso e in quella parte di tutti i cereali che viene eliminata durante la macinazione per dar loro un colore più chiaro e una consistenza più fine. Una dieta ricca di lievito di birra, germe di grano, melassa e crusca, procurerà all’organismo sufficiente tiamina e aiuterà a prevenire l’accumulo di depositi grassi nelle pareti delle arterie. Conosciuta anche come “vitamina del morale” per la sua relazione con un sistema nervoso sano e per la sua azione benefica sull’attitudine mentale, la tiamina è in rapporto anche con la capacità di apprendimento individuale. E’ necessaria per la crescita dei bambini e per il miglioramento del tono muscolare dello stomaco, dell’intestino e del cuore. La tiamina è essenziale per stabilizzare l’appetito perché migliora l’assimilazione dei cibi durante la digestione, particolarmente di amidi, zuccheri ed alcool. Fonte: "Almanacco della Nutrizione" di Gayla J. Kirschmann e John D. Kirshmann

Vitamina B5 (acido pantotenico) L’acido pantotenico è formato da una molecola di acido pantoico e da una molecola di beta-alanina legate da un legame peptidico. Si  trova nella maggior parte degli alimenti di origine vegetale e animale; da qui infatti deriva la sua denominazione poiché in greco, pantos, significa “tutto”. Entra nella composizione del coenzima A e quindi svolge un ruolo nella degradazione del glucosio, degli acidi grassi e di alcuni aminoacidi. Tra i sintomi da carenza di questa vitamina troviamo: astenia, nausea, alopecia, insonnia e depressione. Fonte: ”Le vitamine: dati biochimici, nutrizionali e clinici” - J.Le Grusse, B. Watier

Vitamina B6 (piridossina) La vitamina B6 è una vitamina idrosolubile che consiste in tre composti correlati: piridossina, piridossale e piridossamina. E’ necessaria per il corretto funzionamento di oltre 60 enzimi ed è essenziale per la sintesi del DNA, dell’RNA e degli aminoacidi. La vitamina B6 partecipa al ciclo energetico attivando il rilascio del glicogeno da parte di fegato e muscoli. Per questa ragione è fondamentale per l’attività fisica. La piridossina svolge un ruolo importante come coenzima nella trasformazione e utilizzazione di carboidrati, grassi e proteine. E’ necessaria per un’appropriata assimilazione della vitamina B12 e del magnesio e per la produzione di acido cloridrico. Aiuta anche l’acido linoleico a funzionare meglio nell’organismo. La vitamina B6 partecipa al processo di moltiplicazione di tutte le cellule e deve essere presente per la produzione di anticorpi e globuli rossi. La vitamina B6 contribuisce a mantenere l’equilibrio tra sodio e potassio che regolano i fluidi dell’organismo e promuovono il normale funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Le fonti migliori di vitamina B6 sono le carni e i cereali integrali. Il fegato essiccato e il lievito di birra sono fonti integrative suggerite. Fonte: "Almanacco della Nutrizione" di Gayla J. Kirschmann e John D. Kirshmann

Vitamina C (acido L-ascorbico ) La vitamina C, conosciuta anche come acido ascorbico, è un composto idrosolubile simile al glucosio. Una sua funzione molto importante è quella di essere un ottimo antiossidante, che tra le altre cose, la rende utile come additivo alimentare. Questa funzione si esplica quando la vitamina C si auto-ossida e poi rigenera le sostanze ossidate come il ferro o il rame riportandole alla loro forma originale. Nel corso di questo processo, l’agente ossidante dannoso viene rimosso. La vitamina C, nell’intestino, protegge il ferro dall’ossidazione. Essa contribuisce anche alla formazione dei globuli rossi e previene le emorragie. Inoltre combatte le infezioni batteriche e riduce gli effetti di alcune sostanze che provocano allergie. Per queste ragioni la vitamina C è spesso usata nella prevenzione e nella cura del raffreddore comune. La vitamina C ha relazioni significative con altri elementi nutritivi. Contribuisce al metabolismo di alcuni aminoacidi come la fenilalanina e la tirosina che diventano ormoni. La vitamina C trasforma le forme inattive di acido folico in forma attiva di acido folinico e può avere un ruolo significativo nel metabolismo del calcio e del ferro. Inoltre protegge la tiamina, la riboflavina, l’acido folico, l’acido pantotenico, la vitamina A e la E dall’ossidazione. Protegge il cervello e il midollo spinale dalla distruzione da parte di radicali liberi. Gli studi sulla vitamina C come terapia anti-tumorale continuano, ma esistono già delle prove riguardanti l’effetto protettivo della vitamina C, nei confronti di alcuni tipi di tumore, in larghe fasce della popolazione. Grande concentrazione di vitamina C si trova nelle ghiandole surrenali, che rilasciano epinefrina e norepinefrina nei momenti di stress. Fonte: "Almanacco della Nutrizione" di Gayla J. Kirschmann e John D. Kirshmann

Zinco Lo zinco è un elemento essenziale per la vita degli esseri umani e degli animali superiori.  E’ contenuto prevalentemente nella muscolatura striata, nelle ossa e nella pelle. Una carenza di zinco condiziona pesantemente la crescita corporea, l'aumento di peso e provoca alterazioni nel comportamento, nell’apprendimento e nelle funzioni mentali in genere. E’ un modulatore endogeno dell’attività neuronale e una sua carenza può contribuire alla patogenesi della depressione. Svolge anche una funzione antiossidante. E’ presente prevalentemente nelle carni, uova, pesce, latte e derivati, nei cereali. Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli - ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica" - Pacini Editore Medicina